クルミを食べると、腸内細菌がエラジタンニンをウロリチンという化合物に変換します。ウロリチンの産生量は、脳皮質の厚さを保つことと関連している可能性があります。WAHA試験の2年間のMRIサブスタディでは、ウロリチンA・C・C‑グルクロン酸の上昇が、特に右半球の皮質厚さ保持と結びついていました。メタボタイプBの腸内プロファイルを持つ人で顕著でしたが、因果関係を示すものではなく、サプリメントへの直接的な示唆もありません。
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